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Arroz negro con zanahoria caramelizada

Receta de arroz negro con zanahoria caramelizada

Cada semana una nueva receta vegana en Del Camp a la Mar de Ib3 Radio, en el enlace puedes volver a escucharla si ayer no te dio tiempo.

Ingredientes

100 gr de arroz negro en crudo

200 gr de zanahoria

1 cebolla pequeña tierna cortada bien finita

2 dientes de ajo

1 c. de café de jengibre rallado

1 c. de café de salsa tamari

1 c. de café de sirope de agave o miel

1 c. de café de canela en polvo.

Elaboración paso a paso

Cocinar el arroz en agua y sal. Para que quede bien suelto la proporción debe ser 1 de arroz por 2 de agua

Echamos el arroz cuando el agua hierva, lo tenemos fuego medio hasta que quede un dedo de agua por encima del arroz, luego bajamos el fuego y lo tapamos hasta que consuma toda el agua.

Cortamos la zanahoria en daditos, lo cocinamos al vapor entre 5 y 10 minutos.

Cuando lo tengamos pasamos la zanahoria por la salsa tamari y el sirope de agave que habremos mezclado bien.

Seguidamente lo pasamos por la sartén para que se caramelice y lo retiramos del fuego.

En la misma sartén sofreímos la cebolla, los ajos y el jengibre con un poco de aceite.

Añadir a ese sofrito el arroz, removemos para que se mezcle bien.

Para acabar le agregamos la zanahoria caramelizada con el perejil bien picadito.

Listo para servir.

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