La nochevieja está a la vuelta de la esquina y con ella llega la famosa pregunta «¿Qué preparo para cenar?», pues aquí estoy yo para solucionártelo, ya que te traigo un maravilloso menú navideño con el que dejarás a todos tus invitados boquiabiertos. MONTADITOS DE ESCALIVADA Ingredientes: – 2 boniatos grandes – Dos berenjenas –…
Esta tarta salada es resultona y se prepara en un santiamén. Te traigo una versión muy sabrosa de la famosa galette que es una tarta de origen Breton. La original se hace con trigo sarraceno que es como un crep doblado relleno de dulce o salado. Yo lo he hecho diferente. La base es masa…
El risotto es un clásico italiano que no falla. Para ser todo un plato estrella, este es un plato bastante reciente, ya que la primera noticia que se tiene de esta receta es el «risotto alla Milanese» y data del 1853. Hoy, pasando por el mercado, he visto uno maravilloso brócoli y pensando, he decidido…
El almidón, también conocido como fécula, es la mayor fuente de hidratos de carbono, es el polisacárido más abundante en las plantas y nosotros, al consumirlo, nos aporta grandes cantidades de glucosa que, a la vez, se convierten en energía inmediata. Sin embargo, esta entrada tan rápida de glucosa, a priori, no nos beneficia en…
Esta es una de las recetas básicas de casa que nunca me acuerdo de escribírosla. Hoy era el día, ya que tenía toda la cocina al aire, ya que han venido los fotógrafos a realizar la primera sesión de fotos del recetario que va a ir en mi próximo libro. Estaba a tope, feliz y…
Acude a la consulta una mujer joven, M. T, después de realizar de un largo viaje. Ella vive en el Caribe y cuando llega a España se calza zapato cerrado, cosa que en su país de residencia no lleva, suele ir con chanclas. Explico esto porque no se sabe si este fue el detonante de…
Tenía pendiente una cena a la italiana con mis amigos, se lo prometí al regresar de Nápoles y por una cosa u otra se fue retrasando. Anoche era el día señalado, en realidad era una cena sencilla, pero resultó rica rica. En un ambiente distendido, sin formalidades, cenamos en la terraza de casa, ¡se estaba…
Los fines de semana aprovecho, entre otras cosas, para ponerme en la cocina y dejar que fluya este afán de ser cocinera. Suelo hacer muchas recetas con las cosas que tengo en casa, aprovecho alimentos, que si me espero unos días quizás ya tendría que desechar. Y esta semana en casa hemos comido unas cerezas…
El miércoles antes de entrar en la consulta me pasé por el mercado del Olivar que se encuentra en el corazón de Palma, aproveche para ir a desayunar una tostada con aguacate y un café ecológico maravilloso, son pequeños momentos que necesito y me premio. A lo que iba, voy pasillo arriba y abajo, veo…
Debo decirte que soy una suertuda en la cocina, porque cosa que me propongo la saco a la primera y la verdad que me sorprendo gratamente. No me vas a creer lo que te voy a decir. Hace unos años no me gustaba ni soportaba ponerme delante de los fogones y ahora tengo un blog,…