Últimamente, no tengo mucho tiempo para escribir recetas para el blog, puesto que hace tan solo unas semanas he finalizado todo el recetario de mi libro y tan solo he cocinado lo imprescindible para el día a día. Pero hoy me he levantado con unas ideas en la cabeza que he querido poner en marcha para que no se me olviden. Tenía ganas de dulce, así que he pensado que un bizcocho estaría genial.
¡Mira tú! A la primera me ha salido este bizcocho diferente, húmedo y como me ha gustado mucho el resultado te paso la receta y espero que deleites a los tuyos tanto como lo hemos hecho nosotros en casa.
¡Vamos a la receta!
Ingredientes
– 2 manzanas grandes golden (si son pequeñas serán 3)
– 100 g de harina de centeno
– 80 g de almendras crudas
– 100 ml de leche vegetal
– 1 sobre de levadura en polvo
– 100 g de panela o azúcar de caña
– 30 g de margarina o mantequilla
Elaboración
– Precalienta el horno a 180º c.
– Pela y descorazona las manzanas.
– Corta a rodajas finas una de las manzanas que será para recubrir el fondo del molde, la otra manzana la puedes cortar a pedacitos pequeños, yo la he cortado con una mandolina y me han quedado láminas muy finas.
– En un molinillo de café pica las almendras hasta que te quede una harina húmeda.
– En un bol mezcla la harina de centeno, la harina de almendras, el azúcar y la levadura en polvo.
– Derrite la margarina o mantequilla y mézclala con la leche, vierte el líquido en un bol.
– Añade la manzana a la mezcla.
– Forra con papel de hornear un molde redondo, espolvorea un poco de panela cubre el fondo con las rodajas de la manzana.
– Vierte toda la masa sobre el fondo cubierto de manzana, mételo en horno a fuego abajo unos 40 a 50 minutos. (dependerá del horno).
– Sabrás que está hecho pinchándolo con un palillo que deberá salir limpio.
– Sácalo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.
– Después ponlo en el frigorífico para que se asiente la masa.
¡Disfruta de esta receta!
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¡Espero que la disfrutes tanto como yo!
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