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Ceviche de shiitake

El ceviche de shiitake, es una receta muy sencilla y versátil. Tanto la podremos usar como primer plato o guarnición de un segundo

Ingredientes

Una manzana pequeña roja, pelarla y laminarla

Entre ocho y diez shiitakes laminarlos

El zumo de un limón pequeño (si lo quieres menos ácido pon medio limón)

El zumo de dos naranjas

Picar una hojas de cilantro

Una puntita de pimenta negra

Una cucharada de vinagre de manzana

Sal del himalaya o sal escamada natural

Elaboración

En un recipiente poner la manzana y el shiitake. Cubrirlo todo con el líquido que hemos obtenido de las naranjas, limón y vinagre. Espolvorear el cilantro, la pimienta y la sal por encima.

Dejarlo reposar entre 6 y 12.

Servirlo retirando el caldo.

¿Fácil, no? Nos servirá como un primer plato o de guarnición de un segundo. ¡A la cocina, he dicho!

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