Es bueno y necesario comer fruta y verdura, aunque también sé que a muchos os cuesta un poco de esfuerzo, quizás porque os parecen aburridas.
Hoy te propongo mezclar la fruta y la verdura en una refrescante ensalada.
Poner color y sabor a tus platos los hace más apetecibles. Ya sabemos que tiene mucho de cierto el dicho ‘se come por los ojos’.
El olor y el color en un plato estimulan la corteza cerebral, que a la vez hace que empecemos a salivar sin haber puesto la comida en la boca.
Esta receta la podrás combinar con ingredientes diferentes a los que yo te presento y de este modo tus comidas se convertirán en una paleta de colores.
¡Vamos a la receta!
Ingredientes
- Dos puñados de canónigos
- Medio aguacate
- Medio mango
- Una taza de garbanzos cocidos
- Un yogurt de coco
- Cebollino
- Limón
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal del Himalaya
Elaboración
Para la salsa de yogurt:
- En un bol, pon el yogurt de coco con el cebollino picado muy fino, una cucharada sopera de zumo de limón, una cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
- Mezcla todo muy bien y deja reposar unos minutos.
Para la ensalada:
- Lava los canónigos y escúrrelos muy bien.
- Corta el aguacate y el mango a tacos pequeños.
- Los garbanzos pueden ser de bote ecológicos o bien cocinados a modo tradicional.
- En una ensaladera, pones en el fondo una cama de canónigos y sobre ella echa los tacos de las frutas y sobre ellas la salsa de yogurt.
¡A disfrutar!
