¡Que ganas tenía de hacer galletas de avena y almendras, todo es proponérselo, fuera pereza!
Estoy acostumbrada a trabajar con niños, durante muchos años lo hice en pediatría, algunos de los médicos daban a los niños a modo de recompensa por haberse portado bien un sugus, la verdad que están ricos, pero son puro azúcar. Cuando empecé a ejercer en mi consulta de naturopatía lógicamente descarte ese premio y les regalo a los peques un lapicero, un cuento o unas pegatinas.
Hoy mientras tenia las galletas en el horno he pensado que me las voy a llevar al trabajo en un tarro de cristal tal como las tenía mi madre y los voy a premiar con una buenísima galleta.
¡Vamos a la receta!
Ingredientes:
- 250 gr de harina de espelta
- 175 gr de avena en copos
- 50 gr de almendras peladas y troceadas
- 1 sobre de levadura en polvo
- 100 gr de aceite de coco
- 100 ml de sirope de agave
- 120 ml de leche de avena
Elaboración:
- En un bol pones la leche, el sirope y el aceite de coco fundido lo mezclas muy bien e incorporas los demás ingredientes con una espátula mueve y mezcla. Debe quedar una masa pegajosa.
- En una bandeja de horno coloca un papel de horno y vas colocando las galletas, las puedes hacer con las manos húmedas o con dos cucharas.
- El horno debe tener una temperatura de 180º y pones la bandeja en la rejilla de en medio durante 20 minutos.
- Ya las tienes listas, solo deben enfriarse y ya las puedes comer.
- ¡Buen provecho!