Granizado de almendra

No sé si a ti te pasa, pero a mí me dan de vez en cuando antojos, como a todo el mundo ¿verdad?

Sin ir más lejos, el domingo pasado llegué a casa después de un día ajetreado y me apetecía algo fresco y dulce. ¡Eureka! Recordé que tenía unos cubitos de leche de almendra congelados. 

¡Qué alegría me dio! Estas son las cosas que enseño en mis talleres. Tener recursos en la nevera o la despensa nos facilitan la vida.

En un momento visualicé mi granizado y la boca se me hizo agua, jajaja… No sufras que ya voy a la receta.

 

Ingredientes

  • 250 ml de leche de almendras congelada en cubitos.
  • 30 gr de almendras tostadas.
  • 3 dátiles medjoul.
  • 1 poco de leche fría de almendras.
  • Canela en polvo.
  • Ralladura de limón.

Preparación

  1. En una batidora potente poner un poco de leche fría y los dátiles para hacer una melaza.
  2. Las almendras y los cubitos juntarlos con la melaza de la batidora.
  3. Triturar todo hasta que te quede textura de granizado. (Yo pongo las almendras junto a los cubitos porque me gusta encontrar pedacitos de almendra, pero se puede triturar primero la almendra, junto a la melaza para que quede una textura más fina)
  4. Rallar sobre la mezcla piel de limón y un poco de canela en polvo.

*Servir en copas de helado rallando sobre cada una un poco de piel de limón y espolvorea canela.

¡A disfrutar!

 

Cati Palou

Cati Palou

Estoy enamorada de la salud y del bienestar.

Me he formado en naturopatía, acupuntura, restauración bioenergética, nutrición ortomolecular y muchas otras disciplinas más.

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