Hamburguesas de quinoa y crucíferas

hamburguesa de cruciferas

Me encanta hacer recetas con ingredientes sobrantes, lo que se llama cocina de aprovechamiento.

En mis talleres cocina siempre se lo ense√Īo a mis alumnos. Muchos de nosotros tenemos gravados a fuego que la comida no se tira, quiz√°s es el mantra que nos repet√≠an nuestras madres o en el comedor
escolar y que suscribo totalmente.
Tengo en la nevera brócoli que hice al vapor junto a coliflor así que lo dicho ya tengo dos ingredientes para elaborar algo y la verdad que hacia tiempo que no hacía hamburguesas, pues nada manos a la
obra.
¬°Vamos a la receta!

Ingredientes:
1‚ĀĄ2 brocoli1‚ĀĄ2 coliflor
100 gr de quinoa
1‚ĀĄ2 cebolla grande
2 c.s de harina de garbanzos
2 huevos de lino o de gallina
C√ļrcuma
Aceite de oliva AOVE
Pimienta negra
Sal

Elaboración:
-Lava la quinoa y cuece con agua unos quince minutos a fuego medio. Cuando esté lista escurre bien.

-Limpia trocea los arbolitos y cocina al vapor las crucíferas.

-Pica la cebolla muy fina.

-En una sart√©n rehoga la cebolla, a√Īade la c√ļrcuma, la pimenta negra y sal adem√°s de la quinoa.

-En un bol con un tenedor chafa las cruc√≠feras, si no te va bien en una picadora dale un par de toques, a√Īade la quinoa y mezcla bien.

-Al bol le incorporas los dos huevos de lino o de gallina.

-Lo dejas reposar un par de horas en el frigorífico para asentar la masa que te facilitara poder formar las hamburguesas.

-Pasado un tiempo forma una bola con las manos y le das forma de hamburguesa y le pasas por la harina de garbanzo.

-Enciende la plancha a fuego fuerte y le das vuelta y vuelta.

-La sirves con pan de hamburguesa o con una espléndida ensalada.

 

¬°Disfruta de la receta!

 

*Huevo de lino: 1 c.s de semillas de lino molidas por 3 de agua. Batir bien hasta obtener una textura
similar al huevo batido*

Si haces esta f√°cil, deliciosa y saludable receta ¬°COMP√ĀRTELA CONMIGO! Puedes encontrarme en Facebook¬†y en¬†Instagram, adem√°s de que puedes contactarme a trav√©s de hola@catipalou.com

¬°Espero lo disfrutes tanto como yo!

Si te ha gustado esta receta te encantar√° Hamburguesa de arroz y lentejas.

Cati Palou

Cati Palou

Estoy enamorada de la salud y del bienestar.

Me he formado en naturopatía, acupuntura, restauración bioenergética, nutrición ortomolecular y muchas otras disciplinas más.

¬°Si te ha gustado este post no olvides compartirlo!

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email