Hamburguesas de quinoa y crucíferas

hamburguesa de cruciferas

Me encanta hacer recetas con ingredientes sobrantes, lo que se llama cocina de aprovechamiento.

En mis talleres cocina siempre se lo enseño a mis alumnos. Muchos de nosotros tenemos gravados a fuego que la comida no se tira, quizás es el mantra que nos repetían nuestras madres o en el comedor
escolar y que suscribo totalmente.
Tengo en la nevera brócoli que hice al vapor junto a coliflor así que lo dicho ya tengo dos ingredientes para elaborar algo y la verdad que hacia tiempo que no hacía hamburguesas, pues nada manos a la
obra.
¡Vamos a la receta!

Ingredientes:
1⁄2 brocoli1⁄2 coliflor
100 gr de quinoa
1⁄2 cebolla grande
2 c.s de harina de garbanzos
2 huevos de lino o de gallina
Cúrcuma
Aceite de oliva AOVE
Pimienta negra
Sal

Elaboración:
-Lava la quinoa y cuece con agua unos quince minutos a fuego medio. Cuando esté lista escurre bien.

-Limpia trocea los arbolitos y cocina al vapor las crucíferas.

-Pica la cebolla muy fina.

-En una sartén rehoga la cebolla, añade la cúrcuma, la pimenta negra y sal además de la quinoa.

-En un bol con un tenedor chafa las crucíferas, si no te va bien en una picadora dale un par de toques, añade la quinoa y mezcla bien.

-Al bol le incorporas los dos huevos de lino o de gallina.

-Lo dejas reposar un par de horas en el frigorífico para asentar la masa que te facilitara poder formar las hamburguesas.

-Pasado un tiempo forma una bola con las manos y le das forma de hamburguesa y le pasas por la harina de garbanzo.

-Enciende la plancha a fuego fuerte y le das vuelta y vuelta.

-La sirves con pan de hamburguesa o con una espléndida ensalada.

 

¡Disfruta de la receta!

 

*Huevo de lino: 1 c.s de semillas de lino molidas por 3 de agua. Batir bien hasta obtener una textura
similar al huevo batido*

Si haces esta fácil, deliciosa y saludable receta ¡COMPÁRTELA CONMIGO! Puedes encontrarme en Facebook y en Instagram, además de que puedes contactarme a través de [email protected]

¡Espero lo disfrutes tanto como yo!

Si te ha gustado esta receta te encantará Hamburguesa de arroz y lentejas.

Cati Palou

Cati Palou

Estoy enamorada de la salud y del bienestar.

Me he formado en naturopatía, acupuntura, restauración bioenergética, nutrición ortomolecular y muchas otras disciplinas más.

¡Si te ha gustado este post no olvides compartirlo!

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email