Disfrutarás de la panna cotta vegana
Estos días de fiesta he ido a comer con la familia a un restaurante vegano en Palma y de postre nos sirvieron “pana cotta”, ¡Madre mía! qué delicia, incluso hice una foto que subí a Instagram. Aseguré que en breve escribiría la receta y me puse manos a la obra, la verdad es que me salió a la primera, en realidad es una receta fácil.
La pana cotta vegana con frutos del bosque es como un flan, aunque más gelatinosa, literalmente “pana cotta” en italiano quiere decir nata cocida. Hace años cuando tomaba algún lácteo la probé, pero me pareció demasiado densa y pesada; pero “¡voilà!”, ya me he salido con la mía y tengo una sin lactosa y vegana.
¡Vamos a la receta!
Ingredientes:
- Medio litro de leche de soja
- 1 cucharada de xilitol (azúcar de abedul)
- 2 cucharaditas de agar agar
- 1 pizca de canela en polvo
- Mermelada de frutos del bosque.
Elaboración:
- En un cazo pones a calentar la leche con el xilitol, la canela y el agar agar
- Mezcla bien con unas varillas y cuando empiece a hervir apaga el fuego.
- En unos vasitos o copas vierte el contenido y lo pones en el frigorífico hasta que enfríe.
- Yo tengo frutas del bosque congeladas y las saco unas horas antes para hacer la crema o mermelada añadiendo una cucharada de xilitol y lo pongo en una batidora hasta obtener una crema, aunque puedes poner cualquier mermelada que tengas en casa.
- Para servir solo debes sacar del frigorífico los vasos o copos y verter por encima la mermelada.
¡A disfrutar!
