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Proteinas vegetales de calidad: semilla de cáñamo

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Proteinas vegetales de calidad: semilla de cáñamo

Cuando se inicia una alimentación vegetariana o vegana, existe el miedo a no cubrir las necesidades nutricionales requeridas por nuestro organismo.

Sin embargo pocas veces se plantea este dilema cuando se come “normal”, es decir una dieta repleta de grasas saturadas, exceso de proteínas, bollería, poca fruta y verdura.

Es cierto que cada vez hay más conciencia sobre llevar una alimentación más saludable.

El prototipo según los médicos, es una dieta mediterránea.

¿Que pasa si una persona decide prescindir de las proteínas de origen animal?,

Puede tomar esta decisión por varios motivos, sea por motivaciones animalistas, medioambientales o simplemente porque han optado por una alimentación vegetariana o vegana.

La pegunta es: ¿Comeré suficientes proteínas? ¿Y cuáles tomo?

Los estudios dicen que la ingesta diaria recomendada (IDR) de proteicas es 0,8 gr por kilo de peso corporal. Por ejemplo, una persona de 75 kg necesita consumir 60 gr de proteína al día, este es el resultado de multiplicar 0,8 X 75 kg. Esta es la cantidad minina necesaria para que una persona este sana.

Con los alimentos de origen vegetal podemos conseguir perfectamente cumplir estos requisitos y uno de los alimentos que contienen excelentes proteínas son las semillas de cáñamo.

Dice la legenda que Buda se alimentaba exclusivamente con esas pequeñas semillas, pues con ellas conseguía muchos nutrientes para sobrevivir y ser quién fue. Las semillas de cáñamo provienen de la planta Cannabis Sativa, pero no te preocupes porque no contiene cannabioles, ni THC (delta-9-tetrahidrocannabinol) que es componente narcótico. Es un alimento muy seguro y de alto valor nutricional.

Sus principales componentes son:

  • Proteínas completas
  • Vitamina E
  • Magnesio
  • Manganeso
  • Fósforo
  • Zinc
  • Hierro
  • Ácidos grasos omega 3 y omega 6
  • Vitaminas del grupo B, especialmente la Niacina (B3)

 

Fíjate en estos datos:

  • Un 25 % de las calorías que contienen las semillas de cáñamo proceden de la proteína
  • 100 gr de semillas te aportan 33 gr de proteína completa.
  • Son ricas en un aminoácido, llamado arginina, que ha demostrado ser totalmente eficaz, en bajar la presión arterial y en consecuencia prevenir riesgos cardiovascualres.
  • El GLA conocido también como ácido gamma-linoleico, que produce la prostaglandina 1, junto al omega 3, también favorece a un buen funcionamiento vascular
  • Te pueden ayudar en tener un buen transito intestinal porque contienen 8 gr de fibra por cada 100 gr.
  • La fibra soluble que contiene, estabiliza los nieles de azúcar en sangre, así que si la consumes, no tendrás picos de glucosa, por lo tanto no tendrás picos de hambre.
  • Las semillas de cáñamo, contienen antioxidantes, su consumo previene la oxidación celular, por ende el envejecimiento.
  • Para las mujeres que sufrís SPM ( síndrome presmestrual) debéis haceros con este alimento, por sus propiedades antinflamatorias.
  • Contribuyen a tener una buena salud mental, por los aminoácidos que tienen por el omega 3 (EPA-DHA) y el grupo de vitaminas B, destacando la niacina (B3).

También debes tenerlas en cuenta, si sufres problemas de piel, su vitamina E, la repara.

¿Cómo las tomo?

La puedes tomar en ensaladas, en las sopas, hacerte una leche, un humus de semillas de cáñamo, en un batido verde…

Yo les encuentro sitio en cada uno de mis platos.

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