Un plato tan sencillo y tan completo como este merece un reconocimiento.
La gastronomía india es muy variada, muy especiada y con gran variedad de verduras.
Uno de los ingredientes más utilizados son las legumbres que se cocinan sin piel. Los hindús les llaman dal o dhal aunque este término también puede corresponder al plato preparado con las legumbres.
Los dhal más típicos se hacen con lentejas el massor dahal es un plato con lentejas rojas peladas que son fáciles de digerir.
Generalmente estos platos van acompañados de arroz basmati o de pan chapati, pan naam u otro pan indio que se moja dentro.
Las legumbres acompañadas de un cereal se les otorga la categoría de proteína completa, puesto que contiene todos los aminoácidos esenciales.
Esta receta es ideal para los veganos, solo que el pan naam no es apto para ellos ya que contiene yogurt y para los celiacos, solo si los acompañan solo con arroz.
¡Vamos a la receta!
Ingredientes:
- 300 gr de lenteja roja
- 1,5 litros de agua
- 2 tomates maduros
- Perejil
- 1 pizca de cúrcuma
- 1 pizca de comino molido
- 1 pizca de Garm masala (mezcla de canela, clavo, pimienta negra, nuez moscada y cardamomo)
- 1 pizca de pimentón rojo picante
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- Sal marina
Elaboración:
- Lavar bien las lentejas y dejarlas unas horas en remojo.
- En una olla pon las lentejas con el agua a fuego alto durante 15 minutos.
- Añade los tomates pelados y picados junto a todas las especias y el aceite durante 5 minutos más.
- Cuando esté listo pica el perejil y lo espolvoreas por encima.
- Lo sirves en una fuente junto al arroz y el pan.
¡A disfrutar!
