Ha llegado el otoño y con él las castañas. La receta de natillas de crema de castaña es uno de mis postres favoritos.
¿Sabes qué es el fruto seco con menos grasa y que es muy saciante? No debes hacer abuso de ellas, como de ningún otro fruto seco, un puñado al día es suficiente.
A mí, me chiflan las castañas y solo su olor me traslada a la lumbre de la chimenea en casa de la abuela. Allí se asaban castañas que luego comíamos escuchando historias antiguas.
Hoy traigo un postre delicioso, una natilla vegana, diferente a las que había cocinado hasta ahora y te aseguro que me ha quedado espectacular.
¡Vamos a la receta!
Ingredientes:
- 200 gr de crema de castañas
- 500 ml de leche de soja
- 100 ml de sirope de agave
- 50 gr de maicena
Para la crema de castañas:
- 1 k de castañas peladas
- 1 vaso de agua
- 500 ml de sirope de agave
- 1 pizca de canela
- 1 pizca de vainilla
Preparación de la crema de castañas:
- En una olla pones las castañas peladas y las cueces durante 5 minutos, deben quedar blandas para aplastar con facilidad.
- En una batidora tritura las castañas hasta que quede una pasta fina
- En olla pon el sirope de agave, el agua, la vainilla y la canela, cuece durante 2 minutos.
- A este jarabe le añades la pasta fina de castañas, la remueves bien y a fuego lento que cueza durante 10 minutos, hasta ver que se espesa la mezcla.
- Para saber si está en su punto con una cuchara llena de esta crema la vuelcas y si no mueve ya tienes el espesor óptimo.
Elaboración:
- En un cuenco pones la crema de castañas, el sirope y la maicena, bate con ganas para repartir os ingredientes.
- A continuación, vierte la leche poco a poco mezclando bien para que no queden grumos.
- En una cazuela echa el contenido y remueve constantemente para que no se queme y al espesarse, lo retiras del fuego y lo viertes en recipientes, queda muy bonito en copas espolvoreando canela en polvo.
- Déjalo enfriar en la nevera mínimo 6 horas.
¡A disfrutar!
