Natillas de crema a la castaña

 Ha llegado el otoño y con él las castañas. La receta de natillas de crema de castaña es uno de mis postres favoritos. 

¿Sabes qué es el fruto seco con menos grasa y que es muy saciante? No debes hacer abuso de ellas, como de ningún otro fruto seco, un puñado al día es suficiente.

A mí, me chiflan las castañas y solo su olor me traslada a la lumbre de la chimenea en casa de la abuela. Allí se asaban castañas que luego comíamos escuchando historias antiguas.

Hoy traigo un postre delicioso, una natilla vegana, diferente a las que había cocinado hasta ahora y te aseguro que me ha quedado espectacular.

¡Vamos a la receta!

 

 

Ingredientes:

  • 200 gr de crema de castañas
  • 500 ml de leche de soja
  • 100 ml de sirope de agave
  • 50 gr de maicena

 

Para la crema de castañas:

  • 1 k de castañas peladas
  • 1 vaso de agua
  • 500 ml de sirope de agave
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de vainilla

Preparación de la crema de castañas:

  1. En una olla pones las castañas peladas y las cueces durante 5 minutos, deben quedar blandas para aplastar con facilidad.
  2. En una batidora tritura las castañas hasta que quede una pasta fina
  3. En olla pon el sirope de agave, el agua, la vainilla y la canela, cuece durante 2 minutos.
  4. A este jarabe le añades la pasta fina de castañas, la remueves bien y a fuego lento que cueza durante 10 minutos, hasta ver que se espesa la mezcla.
  5. Para saber si está en su punto con una cuchara llena de esta crema la vuelcas y si no mueve ya tienes el espesor óptimo.

 

Elaboración:

  1. En un cuenco pones la crema de castañas, el sirope y la maicena, bate con ganas para repartir os ingredientes.
  2. A continuación, vierte la leche poco a poco mezclando bien para que no queden grumos.
  3. En una cazuela echa el contenido y remueve constantemente para que no se queme y al espesarse, lo retiras del fuego y lo viertes en recipientes, queda muy bonito en copas espolvoreando canela en polvo.
  4. Déjalo enfriar en la nevera mínimo 6 horas.

¡A disfrutar!

Cati Palou

Cati Palou

Estoy enamorada de la salud y del bienestar.

Me he formado en naturopatía, acupuntura, restauración bioenergética, nutrición ortomolecular y muchas otras disciplinas más.

¡Si te ha gustado este post no olvides compartirlo!

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email