¿Quién no ha visto en las pelis americanas los pancakes dulces?

Los pancakes dulces están en esos platos de desayuno con unas torres de tortitas cubiertos de sirope de arce 

Estos son los famosos y muy americanos pancackes, aunque te debo decir que no son exclusividad suya, porque los ingleses, australianos y en general cualquier anglosajón se atribuiría la receta. Tan arraigada esta la receta que incluso celebran el día del pancacke que es el martes de carnaval, inicio de la cuaresma y lo llaman pancake day o pancake tusday.

La influencia norteamericana irrumpe con fuerza en nuestra cultura y con ella las costumbres gastronómicas, que no siempre son de lo más saludables, pero aquí estoy yo para darle la vuelta a este plato y hacerlo de lo más sano.

¡Vamos a la receta!

Ingredientes:

• 1 taza de leche de avena
• 1 taza de harina de avena
• 1 cucharada de azúcar de coco
• 15 gr de levadura
• 1 pizca vainilla en polvo
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva AOVE

Elaboración:

1. En un bol poner todos los ingredientes secos y mezclarlos bien con unas varillas.
2. Añadir la leche y el aceite a la mezcla seca y remover hasta que quede una masa homogénea-
3. En una sartén pon unas gotas de aceite y cuando este bien caliente con un cucharón coge masa y viértelo en la sartén.
4. Baja el fuego y unos dos minutos después gira la torta que estará dorada.
5. Una vez hechas todas la pancackes, las cubres con sirope de arce o de agave y unas fresas cortadas.

*Puedes servirlas también con chocolate, mermelada o compota, además de las frutas que te gusten a trocitos.