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Receta torrijas veganas semana santa

La receta torrijas veganas de semana santa son un plato obligado estos días, pero en Mallorca justamente no es así, aquí tenemos rubiols, crepells que son los típicos dulces de pascua.

La historia dice, que las torrijas fueron la comida para abastecer a la población más pobre, no obstante, como casí todo en aquellos tiempos se vinculaba con la religión se decía que estos dulces se ofrecían para compensar al pueblo los periodos de abstinencia de la cuaresma.

A mí ha hecho especial ilusión hacer torrijas en honor a mis amigas andaluzas, Mar y Loli que les encantan y hoy les voy a dar una versión saludable y vegana.

 

Ingredientes:

  • 6 a 8 rebanadas de pan duro sin gluten o pan de avena
  • 2 tazas de leche de avena
  • La piel de un limón
  • La piel de una naranja
  • Una rama de canela
  • Una pizca de vainilla
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 2 cucharadas de azúcar panela
  • Sirope de agave
  • agua
  • aceite

 

Elaboración:

  1. En un cazo pones la leche de avena, la piel de limón, la piel de naranja y la vainilla en polvo y el azúcar de panela. Deja hasta que hierva.
  2. Cuando este fría la leche pones las rebanadas de pan a remojar, déjalas que se empapen bien.
  3. En un bol echas la harina de maíz y el agua que vaya pidiendo la mezcla, verás que quedará como huevo batido.
  4. En una sartén pones aceite para freír las torrijas, una vez las hayas rebozado por el “no huevo”.
  5. Cuando las saques escúrrelas en sobre un papel absorbente.
  6. Cuando las vayas a servir esparces por encima sirope de agave.

¡A disfrutar!

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