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Sopa de tomate

sopa de tomate cati palou

El color rojo es muy atractivo, potente y vistoso. La sopa de tomate que te traigo hoy incluye estos adjetivos.

Una de las propiedades más interesantes del tomate es el licopeno que le da este color tan particular. Es un poderoso antioxidante que ha demostrado su eficacia en la prevención del cáncer de próstata. Es interesante que sepas que el proceso de calentamiento aumenta esta característica.

El selenio, cobre, vitamina A y C hacen del tomate que sea un buen alimento.

Reseñarte que si padeces de problemas gastrointestinales no será muy conveniente puesto que puede darte un poco de acidez.

¡Vamos a la receta!

Ingredientes:

  • ½ Kg de tomates maduros.
  • ½ cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 4 tomates secos.
  • Unas hojas de albahaca.
  • Nata de arroz.
  • Sal y pimienta.
  • Azúcar.
  • Aceite de oliva AOVE.

Elaboración:

  • Hervir los tomates en una olla 1 minuto, luego lo sacas y pones en agua fría, así podrás pelarlos sin dificultad. Córtalos en trozos pequeños y lo reservas.
  • Picar la cebolla, y el ajo y los sofríes en una sartén con el aceite de oliva.
  • En la misma sartén añade los trozos de tomate, la albahaca picada y el tomate seco deshidratado, pimienta, sal y una pizca de azúcar. Incorpora unos dos vasos de agua que cubran bien los ingredientes.
  • Cuece todo unos 15 minutos a fuego medio, en este tiempo se habrá bebido el agua. Transcurrido este tiempo añade cuatro cucharadas soperas de la nata de arroz, remueve y déjalo unos minutos más para que se integre todo.
  • Pásalo todo por la batidora.
  • Sírvelo bien caliente con semillas de calabaza, pipas de girasol o unos croutons.

¡A disfrutar!

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