Ya estamos en pleno verano y a la mayoría de personas nos gusta disfrutar del sol. Sabemos que es necesario y bueno exponernos 20 minutos al día fuera de las horas centrales de sol para que podamos sintetizar la vitamina D, este beneficio lo debemos obtener sin protección solar. El astro rey como vemos es…
La cocina es color si tú te lo propones. La huerta nos regala una paleta de colores que muchos pintores querrían tener. La col lombarda pertenece a la familia de las crucíferas, prima hermana de la coliflor, brócoli y otras que les otorgan propiedades protectoras contra el cáncer. Su color morado se lo confiere un componente…
El puré de patata me parece una delicia, es un buen compañero de otros platos, una guarnición perfecta, un plato sencillo. Y el puré de patatas y manzana es todo un descubrimiento, ya verás. La patata es un tubérculo, todos sabemos proviene de América, los Incas ya la consumían, aunque en Europa no se generalizó…
Es uno de los platos más conocidos de la gastronomía Balear. La pronunciación está considerada de manera errónea la verdadera pronunciación sería «fava pelada«, es decir, haba pelada. Esta crema de habas peladas hoy en día casi no se prepara en las casas por falta de tiempo o porqué se han perdido las buenas costumbres…
Hoy te traigo una receta muy especial: la receta nocilla vegana y es que hay cosas en la vida que te llevan inevitablemente a tu infancia y una de ellas son las meriendas en los patios de la escuela. Recuerdo perfectamente el patio de mi colegio, había pinos, bancos de piedra y una pista de…
Ya llegó el otoño, olor a tierra mojada, lluvias agradecidas después de un seco verano. Las calabazas están en su mejor momento y lo que debes hacer es aprovechar lo que te ofrece la madre tierra. Esta hortaliza es el fruto de la calabacera la llaman curcuibita. La puedes encontrar por todas partes en los…
En la cesta ecológica de esta semana me han traído bastantes berenjenas. Pensando lo que podía hacer con ellas me he decidido por un paté. Un baba ghanoush. Me encanta hacer patés vegetales, son muy versátiles en la cocina. En mi frigorífico siempre hay algún tarro con alguno de ellos. El baba ghanoush es un plato…
Ingredientes 200 gr de guisantes. 1/2 aguacate. 1/2 cebolleta. 300 ml de leche de almendras. Una pizca de jengibre. Una pizca de sal. Aceite de oliva virgen. Elaboración Los guisantes se pueden poner en crudo o cocinados al vapor. En una batidora pones todos los ingredientes juntos. Trituras hasta que quede cremoso. Puedes dejar unos…
Es una de las recetas más antiguas, más sencillas y sabrosas de la cocina balear, cómo no iba a cocinarlas si en casa de mi abuela era plato imprescindible en la mesa. Le llamo plato de aprovechamiento. Nuestros antepasados aprovechaban las verduras de temporada y los restos que quedaban en casa, un poco de panceta,…
Ingredientes: 4 patatas rojas 1/ cebolla 1 bulbo de hinojo Nuez moscada Aceite Sal Elaboración: Cortar las patatas, la cebolla y el hinojo a trocitos pequeños. Poner en una olla al vapor, agregar sobre las verduras un cucharadita de nuez moscada y un pizca de sal cocer 10 minutos. Pasarlo por la batidora con el…