Falafel, la receta definitiva

El falafel es una croqueta grande de garbanzos o haba cuyo origen es hebreo. La palabra falafel viene del árabe que significa pimiento. En el medio oriente se hace con garbanzos, habas o una combinación de ambos. Los egipcios en cambio solo utilizan habas y se llaman miyya. Esas albóndigas tienen como peculiaridad que no…