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Brownie para todos (vegano y sin gluten)

La receta de hoy es de las que no puedes evitar comer: brownie sin gluten. El chocolate es mi pasión gastronómica, cuando lo veo casi nunca me pudo resistir sin embrago no hago abuso. El cacao es un alimento energético, placentero y excitante por la teobromina, no obstante, tiene otros nutrientes como el magnesio, manganeso…

¿Qué es la sensibilidad al gluten?

Hay mucha confusión sobre la sensibilidad al gluten, la celiaquía y la alergia. La sensibilidad al gluten es una patología relativamente nueva causada por la proteína del gluten. Es de difícil diagnóstico, las pruebas que se realizan suelen ser negativas, dichas pruebas son las mismas para diagnosticar la celiaquía y la alergia a esa proteína. La celiaquía es una…