En la cesta ecológica de esta semana me han traído bastantes berenjenas. Pensando lo que podía hacer con ellas me he decidido por un paté. Un baba ghanoush. Me encanta hacer patés vegetales, son muy versátiles en la cocina. En mi frigorífico siempre hay algún tarro con alguno de ellos. El baba ghanoush es un plato…
Ingredientes 200 gr de guisantes. 1/2 aguacate. 1/2 cebolleta. 300 ml de leche de almendras. Una pizca de jengibre. Una pizca de sal. Aceite de oliva virgen. Elaboración Los guisantes se pueden poner en crudo o cocinados al vapor. En una batidora pones todos los ingredientes juntos. Trituras hasta que quede cremoso. Puedes dejar unos…
Ingredientes: Judías verdes Zanahoria Puerro Calabaza Tomate Col Judiones blancos Espinacas Pasas Piñones Boletus simenji Cúrcuma Jengibre Sal marina Caldo [/one_second][one_second] Elaboración: Cortar las verduras Judías verdes, el puerro, la zanahoria, la calabaza, el tomate y la col Poner en una olla todo con un poco de sal, dejar cocer a fuego lento una hora…
La receta de hoy es muy sencilla: un guiso de patatas, alcachofas y almendras. Ingredientes 6 alcachofas 2 patatas medianas ½ cebolla 1 diente de ajo Aceite de oliva Sal marina Aliño de almendras ½ taza de almendras cruda picada Unas hojas de perejil Pimienta negra Aceite (Receta para 2 personas) Elaboración Pelar las patatas,…
Para este día lluvioso, que tanto necesitábamos, os propongo una crema. Es muy fácil de elaborar y hará que nos sintamos mucho mejor en esta jornada. Ingredientes y elaboración: Dos boniatos blancos, una coliflor, cinco boletus, media cebolla. Hornear los boniatos cortados por la mitad a 180º más o menos media hora. La coliflor y los…