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Intolerancia a la fructosa, ¿qué hacer?

La mala absorción de la frutosa  quizás no es muy conocida, sin embargo muchas personas lo padecen. Afecta  entre un 40 a 60%. Hablamos de intolerancia a la fructosa. Para entender a qué me refiero hay que explicar lo que es la fructosa. La fructosa es un azúcar simple que se encuentra básicamente en las frutas,…

¿Qué es la sensibilidad al gluten?

Hay mucha confusión sobre la sensibilidad al gluten, la celiaquía y la alergia. La sensibilidad al gluten es una patología relativamente nueva causada por la proteína del gluten. Es de difícil diagnóstico, las pruebas que se realizan suelen ser negativas, dichas pruebas son las mismas para diagnosticar la celiaquía y la alergia a esa proteína. La celiaquía es una…