puerro

Vichyssoise sencilla y rápida

  La vichyssoise es una crema de puerros fría.   Suelo recomendar comer sopas o cremas de verduras, pero cuando el calor aprieta entiendo que no apetece tomarlas calientes, pero si frías. Recuerdo cuando era niña con mi familia fuimos a una boda de postín y de primer plato nos sirvieron una vichyssoise que debo…

Crema morada misteriosa

La cocina es color si tú te lo propones. La huerta nos regala una paleta de colores que muchos pintores querrían tener. La col lombarda pertenece a la familia de las crucíferas, prima hermana de la coliflor, brócoli y otras que les otorgan propiedades protectoras contra el cáncer. Su color morado se lo confiere un componente…