queso

La deliciosa mozzarella vegana

¿Qué ricos están los quesos verdad? Para los que no tomamos lácteos de origen animal se nos hace cuesta arriba prescindir de esas sabrosuras. Una de las cosas más fascinantes que aprendí en mi máster de cocina vegana fue la elaboración de quesos, vaya regalazo. ¿Sabes que es poder comer una pizza con queso vegano,…

Higos con queso vegano

En el mercado ecológico, vi un cesto repleto de higos y para allá que fui. Compre una docena que llevé en mis manos como un gran tesoro, no me atrevía a ponerlos en la cesta por si se rompía alguno. Tenía clara la receta: higos con queso vegano.  Al llegar a casa por supuesto que…