setas

5 alimentos contra el resfriado

5 alimentos indispensables contra el resfriado

Empiezan los estornudos, la congestión, los resfriados. En fin, que ya llega el frío, y es que hoy en día, apenas no nos damos cuenta, pasamos de ir en manga corta a ponernos el jersey de lana. Esos cambios tan bruscos de temperatura conllevan un desequilibrio térmico del cuerpo.  El frio es el campo ideal…

Esclatasangs al ajillo

Tras los días de lluvia, aparecen todo tipo de setas en el campo. Así que llegan los días de ponerse las botas, sacar el cesto y rastrear el monte. Aquí en Mallorca, son muy apreciados los esclatasangs. En los pueblos es muy común los corrillos diciendo que fulanito o menganito ha encontrado tantos kilos o que…

Risotto con setas especial

Qué rico es el arroz. En españa, nuestro plato más popular es la paella. ¿Y en Italia? El risotto, que se debate en popularidad con la pizza. He cocinado un plato con menos grasas, más natural y vegano. No pienses que por no llevar queso o mantequilla queda menos sabroso, prueba a hacer la receta y…

¿Qué son los hongos medicinales?

  Cada vez se oye hablar más de del shiitake, maiteke y reishi como benefactores de la salud. Podemos considerar que son hongos medicinales.   La medicina tradicional china desde hace miles de años incorpora en sus tratamientos extractos de hongos. En la actualidad podemos encontrar en los mercados estas setas frescas o deshidratadas que…

¿Cómo aumentar las defensas?

El sistema inmunológico nos protege frente a microorganismos patógenos. Está compuesto por órganos, tejidos y células que luchan contra estos invasores rechazando su entrada o eliminándolos.   ¿Qué debilita el sistema inmunológico?   -La ansiedad y el estrés, provoca que se segregue mucho cortisol deprimiendo el sistema inmune. -Falta de sueño. Se ha observado que dormir…

Sopa de ajo con setas

Como os he comentado en otras ocasiones los platos de cuchara me encantan sobretodo en invierno cuando hace frío, aunque en Mallorca mucho frío no hace, pero siempre me parece bien tomarme una sopa que me calienta y me da confort digestivo. Es una receta tradicional, los pastores que debían recorrer grandes distancias necesitaban un…

Salteado de níscalos y seitán

Como habrás notado ya estamos en otoño y precisamente hoy que escribo esta receta está lloviendo sin parar, esto es bueno para nuestra tierra que ansiaba la lluvia. Los amantes de las setas se están frotando las manos preparando sus cestos  y planeando las salidas para recoger este maravilloso alimento que nos dan las zonas…

Judiones con boletus Shimeji

[one_second] Ingredientes: Judías verdes Zanahoria Puerro Calabaza Tomate Col Judiones blancos Espinacas Pasas Piñones Boletus simenji Cúrcuma Jengibre Sal marina Caldo [/one_second][one_second] Elaboración:  Cortar las verduras Judías verdes, el puerro, la zanahoria, la calabaza, el tomate y la col Poner en una olla todo con un poco de sal, dejar cocer a fuego lento una…