Sopa rellena vegana

Llega la navidad y las comidas familiares. La noche buena es un momento de reunión con los tuyos, de jolgorio, y de recuerdos. Llevo muchos años sin comer carne y en casa mi madre me hacía un plato diferente a l suyo, pero siempre pensé en hacer una variación de la sopa típica navideña, pero…