Tallarines con salsa de castañas y setas

Ya tenía ganas de escribir una receta de pasta. Cómo nos gusta, ¿verdad?

En esta incluyo alimentos de temporada, pues ahora estamos en otoño, tiempo de castañas muy nutritivas y como no de setas que son mi debilidad.

Utilizo pasta de arroz que no contiene gluten así que está receta será apta para celiacos y la nata también de arroz porqué es una receta vegana como todas las que hago.

¡Vamos a la receta!

 

Ingredientes

  • 300 gr de tallarines de arroz
  • 200 ml de nata de arroz
  • 200 de setas variadas
  • 10 castañas
  • 1 cebolla
  • Perejil
  • Nuez moscada
  •  Hoja de laurel
  • Aceite de oliva

 

 

Elaboración

Pon una olla con agua, un chorrito de aceite una hoja de laurel y una pizca de sal echa los tallarines de arroz, generalmente son unos 3 minutos de cocción pero mira las instrucciones de la marca que compres. Una vez cocidos los sacas y escurres.

Pela y lamina las castañas.

Limpia las setas, con un trapo y cortas en tiras.

Pica la cebolla muy fina y en una sartén  con aceite rehógala a fuego medio, cuando esté dorada añades las castañas les das varias vueltas. El siguiente paso es agregar las setas las remueves junto a los demás ingredientes añadiendo a todo una pizca de sal, una pizca de nuez moscada y la nata de arroz. Baja el fuego que se vaya haciendo la salsa durante diez minutos.

Apaga el fuego y añade los tallarines, mezcla todo bien, espolvorea el perejil picado.

 

Cati Palou

Cati Palou

Estoy enamorada de la salud y del bienestar.

Me he formado en naturopatía, acupuntura, restauración bioenergética, nutrición ortomolecular y muchas otras disciplinas más.

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