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Tarta de chocolate, la receta

Cualquier situación siempre es mejor con una tarta de chocolate

No hace mucho estuve en Madrid y callejeando por el barrio de Chueca me acerqué a un mostrador repleto de tartas de colores, eran las mismas tartas que veía en las pelis americanas, vaya pintaza tenían, eran toda una tentación, pero sé que estaban llenas de azúcar y colorantes que me tiraron para atrás, sin embargo, me quedé con las ganas tremendas de comer un pedazo de tarta de chocolate de doble piso que había visto en aquel peculiar establecimiento. Mi gula era tal que me puse manos a la obra y cociné una tarta de doble piso con ingredientes naturales y muy sanos.

¡Vamos a la receta!

 

Ingredientes

  • 100g de avellanas sin piel y ligeramente tostadas
  • 100gr de harina sin gluten o harina de trigo sarraceno
  • 225 gr de margarina no hidrogenada o 100grs de aceite de coco.
  • 4 huevos ecológicos. Se puede sustituir por 4 cucharadas de harina de maíz con agua.
  • 1 cucharadita de Vainilla en polvo
  • 4 cucharadas de cacao puro
  • 100gr de xilitol o 100 gr de panela
  • 1 cucharadita de bicarbonato

 

Cobertura:

  • 225 gr de Crema de avellanas molidas sin endulzar
  • 1 pizca de vainilla
  • 12 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 cucharada y media de sirope de agave.
  • Una cucharada de leche de avellanas.

 

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. En una sartén fundir la margarina o la manteca de coco con la vainilla y el cacao en polvo, no dejar que hierva. Remover y retirar del fuego.
  3. En un bol, mezclar el endulzante con los huevos hasta que la mezcla esté suave y espesa. Añadirlo a la mezcla de la margarina, añadir la harina y el bicarbonato y las avellanas y mezclar bien.
  4. Forrar dos moldes circulares de 25 cm.
  5. Hornear durante 20 minutos.
  6. Preparar la cobertura en un bol y batirlo bien con la batidora.
  7. Enfriarlo los bizcochos.
  8. Para preparar el pastel, poner una mitad recubrirlo de la cobertura y colocar encima la otra mitad. Una vez tengas las dos mitades juntas recubrirlo todo con la cobertura y meter en la nevera hasta el momento de servir.

 

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