Esta tarta salada es resultona y se prepara en un santiamén.
Te traigo una versión muy sabrosa de la famosa galette que es una tarta de origen Breton.
La original se hace con trigo sarraceno que es como un crep doblado relleno de dulce o salado. Yo lo he hecho diferente.
La base es masa quebrada que la puedes rellenar de lo que más te apetezca.
En mi cocina hacemos cocina de aprovechamiento, aprovecho las cuatro cosas que tengo en la nevera que ya me dicen, ¡cómeme ya!
Va a ser nuestra comida rica y equilibrada que voy a acompañar con una buena ensalada.
¡Vamos a la receta!
Ingredientes:
– Un bloque de tofú de 250 g
– 2 huevos camperos ecológicos
– Un manojo de espinacas grande
– 3 zanahorias
– ½ cebolla
– Pimienta negra
– Cúrcuma
– Aceite de oliva
– Sal
Para la masa
– 200 gramos de harina xeixa (trigo antiguo) o la harina que gustes
– 60 ml de aceite de oliva AOVE
– 60 ml de agua
– 1 pizca de sal
Elaboración de la masa
– En un bol pon la harina y haz un agujero en el centro para ir añadiendo el agua, el aceite y la sal.
– Mezcla poco a poco hasta formar una bola.
– Sobre la encimera echa harina y amasa para formar una bola compacta.
– Envuelve en un trapo limpio y deja reposar en la nevera un par de horas.
– Al sacarla deja uno 15 minutos para que se atempere.
– Estira con un rodillo en la encimera enharinada.
– Forra el molde con papel sulfurizado o bien pincela bien el molde con aceite de
con un tenedor pincha la base.
Elaboración:
– Limpia las espinacas y trócelas pequeñas.
– Lamina la cebolla muy fina.
– Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas. Cocínalas al vapor.
– En un bol trocea con las manos el bloque de tofu (escurre el líquido que contenga).
– En una sartén pocha un poco la cebolla, cuando veas que coge color le añades las zanahorias y las espinacas, tan solo unos minutos (no necesitamos que se cocine del todo, puesto que lo acabaremos dentro del relleno en el horno).
– Pasa todas las verduras al bol con el tofu, el huevo batido, la pimienta negra, la
cúrcuma y la sal.(Ten a mano un poco leche vegetal por si tienes dificultad formar la combinación)
– Mezcla bien hasta que te quede todo integrado.
– Vierte la mezcla de las verduras sobre la masa y dóblala en cuatro lados sobre la ella misma.
– Pinta la gallete con huevo.
– Introduce el molde en el horno que previamente has precalentado a 180º entre 15
a 20 minutos¡Atiende bien el horno para que no se queme!
– Los últimos minutos le doy un poco de grill, me gusta cómo queda.
– Deja pasar uno 15 minutos antes de desmoldar.
¡Disfruta de la receta tanto como nosotros!
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Si te ha gustado esta receta te encantará ¡Un galette delicioso!
