5 alimentos indispensables contra el resfriado
noviembre 27, 2019
Papas arrugadas con mojo picón
enero 2, 2020
Muestra todo

Wok de otoño

El otoño, esta estación intermedia entre el deseado verano y el repudiado invierno para algunas personas, otras al contrarío desean fervientemente que llegue el invierno. Todo dependerá de cuál es nuestra personalidad, según la Medicina Ayurvédica. Medicina que me atrae mucho, puesto que es la antecesora a la Medicina China, la cual practico en la consulta.

Dicho esto, vamos a aprovechar los alimentos de esta estación que nos darán energía y calentarán el cuerpo.    

Las castañas, poco calóricas, pero muy nutritivas y beneficiosas para el intestino, contienen inulina, una fibra que alimenta la microbiota intestinal.

La otra protagonista, es la calabaza, rica en provitamina A. Protectora del sistema inmune y la piel.

La berenjena, su color morado ya nos indica que este color es sinónimo de antioxidante y su amargor es amiga del hígado, órgano que es imprescindible tener en perfectas condiciones para tener una salud de hierro.

El morado de nuestra cebolla de hoy vuelve a aportarnos más antioxidantes al cuerpo, además de ser una hortaliza antinflamatoria, pues su componente la quercetina le da este valor.

El tomillo y el jengibre darán energía al pulmón, órgano que en otoño tenemos que cuidar para prevenir resfriados.  

     

¡Vamos a la receta!

 

Ingredientes:         

  • 300 gr de calabaza
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla roja
  • De 15 a 20 castañas
  • 3 dientes de ajo
  • Jengibre fresco
  • 1 limón
  • Tomillo fresco
  • Aceite de oliva virgen AOVE
  • Sal

Elaboración:

  1. Corta la calabaza a dados medianos
  2. Corta la berenjena a dados medianos
  3. Corta la cebolla en tiras
  4. Pela los ajos y los laminas 
  5. Cuece las castañas con agua unos 20 minutos
  6. Ralla el jengibre y lo mezclas con ½ zumo de limón
  7. Calienta el wok poniendo 2 cucharadas de aceite de oliva. Impregna bien las paredes el wok con el aceite.
  8. Lo primero echa la calabaza, la cebolla, el ajo y la berenjena. Saltea estos vegetales unos cinco minutos.
  9. Pasado este tiempo incorpora las castañas que habrás pelado previamente junto a las hojas de tomillo y la pasta de jengibre y limón. Cocina unos cinco minutos más.
  10. Sírvelo bien caliente y si quiere espolvorea un poco de perejil fresco y así enriqueces un poco más el plato con un extra de vitamina C.

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.