Los hongos medicinales tienen sustancias capaces de modificar la respuesta de nuestras defensas, regulándolas para que trabajen más equilibradamente. Numerosos estudios así lo demuestran.
Desde hace miles de años los hogos, especialmente las setas, han sido de interés gastronómico y también medicinal.
Los hongos pertenecen al mundo fungí, no a las plantas y se clasifican en unicelulares como la levadura del pan, o multicelulares como los champiñones con cuerpos filamentosos. Los principios activos de los hongos en general tienen péptidos, proteínas, polisacáridos, terpenoides, aminoácidos, vitaminas y minerales, pero sin duda el ingrediente más importante es el B-glucano y la fibra.
¿Qué son los betaglucanos?
Son carbohidratos, complejos, es decir, largas cadenas integradas por millares de moléculas de glucosa, se encuentran en las paredes celulares de las levaduras, hongos, bacterias, líquenes, algas y la avena y cebada.
Algunos de los benéficos de los betaglucanos
-Son excelentes modulares del sistema inmune, en concreto estimulan el sistema fagocítico (fenómeno en el que una célula engulle a una sustancia extraña) en concreto los macrófagos, neutrófilos, las Nk o natural killer (células asesinas) y las células dendríticas.
– Controlan los niveles de glucosa en sangre, se aplana la curva de glucemia post- pandrial, incluso en diabéticos.
– Reducen la hipercolesterolemia. Los betaglucanos forman una capa viscosa sobre la mucosa del intestino delgado que entorpece la absorción de colesterol LDL y de triglicéridos.
– Actividad antitumoral. Estudios demuestran que previenen la oncogénesis (formación de tumores malignos)
-Protector gastrointestinal con mejoras significativas en colitis ulcerosa.
REISHI (Ganoderma lucidum)
Es el hongo medicinal por excelencia en la medicina tradicional china y se le conoce como lingzhi
Es un hongo que, por sus ergoesteroles, polisacáridos y triterpenos engloban multitud de beneficios.
-Es antienvejecimiento.
-Antivírico y antibacteriano.
-Protector hepático, eleva la captación de radicales libres y equilibra los niveles de calcio.
-Impide el crecimiento de las células cancerígenas.
-Antihipertensivo e hipolipemiante.
– Modula la respuesta inflamatoria asociada al metabolismo de la glucosa.
-Una propiedad muy interesante es la de inhibir la histamina, siendo muy interesante para las alergias.
-Es adaptógeno, suprime el stress, apoyando al sistema nervioso.
Shiitake (lentinula edodes):
Original de china y Japón dónde es muy utilizado en la medicina tradicional china. Es uno de
los hogos comestibles más consumidos en el mundo.
-Su componente más potente es el lentinano un betaglucano que es un antitumoral que actúa subiendo la eficacia de la quimioterapia y mejorando la autoinmunidad.
-Contienen lignina que es un antivírico, antibacteriano.
-La eritadenina reduce el colesterol es eficaz en la salud cardiovascular.
-Este hongo estimula las células T, la interleuquina y los macrófagos
-Es rico en aminoácidos, vitaminas y minerales.
Maitake (Grifola frondosa)
Su origen es del nordeste de Japón y Estados Unidos. También se le conoce como gallina de
los bosques o seta de río y sobre todo como hongo danzante.
Además de los betaglucanos contiene ergosterol (provitamina D), ergotioneína.
-Reduce de los efectos secundaros de la quimioterapia.
-Modula los factores pro inflamatorios de la respuesta inmune, normalizando la función del
epitelio intestinal.
-Activa el sistema inmune y estimula las células NK (células asesinas)
– Disminuye la respuesta inflamatoria e incrementa la producción de colágeno, favoreciendo la
reparación de tejidos.
-Controla muy bien la hipoglucemia, por lo que está indicado en diabéticos y en personas que
desean perder peso.
-Actúa sobre el ovario poliquístico (SOP)
-Es antihipertensivo y controla el colesterol.
Melena de león (hericium erinaceus)
Hongo comestible de carne blanca muy apreciado en la gastronomía japonesa y china, su sabor recuerda a la langosta, se considera una exquisitez.
Contiene biomoléculas como ergosterol (provitamina D), el GABA natural y hericenonas y erinacinas que ayudan en la producción de la hormona factor de crecimiento nervioso (NGF) que ayuda a la neurogénesis.
-Protector neurológico.
-Favorece a la función cognitiva.
-Favorece a la inmunoproteccion gástrica, reparando el epitelio intestinal.
-Equilibra el pH estomacal.
-Alivia molestias y daño ulcerativo.
*Deben tomar precauciones, especialmente las embarazadas y los niños si se toma en extracto.
*Si padece alguna enfermedad o está con algún tratamiento médico consulte con su médico o
terapeuta.
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