El mes de mayo, sus frutas y verduras.

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El mes de mayo, sus frutas y verduras.

El mes de mayo y sus frutas y verduras

Si tuviera que elegir un mes favorito seguramente elegiría mayo ya que yo lo llamo el mes del esplendor. La primavera está en su punto álgido, las temperaturas son muy agradables, los días se vuelven más largos… ¡Es fantástico!

En la medicina tradicional china los acupuntores sabemos que la primavera es una estación ideal para las depuraciones de nuestro organismo. El campo nos da los alimentos necesarios para dicha depuración, en la naturaleza todo tiene su porqué. Si conectásemos más con la madre tierra podríamos sacarle más partido a todo lo que ella generosamente nos ofrece.

Las frutas y verduras de mayo nos gritan  “ponme en la cesta, ¡cógeme!”

Me encanta ir a los mercados y a las fruterías de barrio para ver, oler y tocar y sobretodo fomentar el consumo del producto de temporada y de proximidad km0 para apoyar a nuestros agricultores, al pequeño comercio y así evitar mucha contaminación. Cuando estoy ahí todos mis sentidos están en alerta y mi cabeza fácilmente se pone a elaborar recetas, así que cuando llego a casa empiezo a escribir en mi libreta el guion de los que van a ser mis paltos de la semana.

Para este maravilloso mes te aconsejo que empieces a cocinar más ligero, al vapor es ideal y a incorporar un poco más alimentos crudos.

De las frutas y verduras de mayo podríamos destacar:

Entre las frutas el aguacate, el albaricoque, el limón la naranja, la nectarina, el níspero, el plátano, el pomelo, la cereza, el melocotón, la pera o la manzana; y entre las verduras el ajo, el calabacín, la cebolla, los espárragos, la calabaza, las espinacas, las acelgas, las lechugas, las alcachofas, el apio, los guisantes, las habas, la zanahoria, la remolacha, el puerro o los rabanitos.

A continuación, te he hecho una selección de varios de estos alimentos y te explico porqué debes incorporarlos a tu alimentación enseguida.

 

 

 

Fresas: solo su color ya enamora, su aroma y su sabor hacen de esta frutilla un verdadero placer gastronómico, ¿quién no ha comido alguna vez fresas con nata o acompañadas de una copa de cava? Ya sabes que no te voy a recomendar esto último, pero sí te diría que las acompañaras con un zumo de naranja, las incluyas en una macedonia de frutas, las tomes con chocolate o incluso puedes elaborar un helado, en fin, la versatilidad de la fresa es infinita. Y además de estar riquísimas sus pigmentos son potentes antioxidantes, son ricas también en vitamina C, vitamina E, folatos y magnesio, son diuréticas y ayudan a desintoxicar tu cuerpo.

 

 

 

Nísperos: es una fruta pequeña de color anaranjado y de sabor dulce si se coge en el momento justo. Su alto contenido en fibra es muy útil para tener un buen tránsito intestinal. Además su gran aporte de minerales como el potasio nos ayuda a perder peso eliminando líquidos. También contiene betacaroteno (que es el precursor de la vitamina A) y es ideal para la piel y la vista. Te recomiendo elaborar mermeladas, confituras y jaleas de níspero, ¡están deliciosas!

 

 

Naranja: A estas alturas ya tenemos la variedad tardía pero no puedo resistirme a hacerle un hueco en este ranking ya que es una de mis frutas preferidas y una de las más consumidas del mundo. La vitamina C es la más famosa de sus propiedades ya que nos ayuda a cuidar nuestro sistema inmunológico y nos ayuda a producir colágeno para cuidar todos nuestros tejidos. En cuanto a sus beneficios antioxidantes es importante que sepas que su mayor concentración se encuentra en la parte blanca de la naranja, se llama hesperidina y neutraliza los radicales libres y reduce la oxidación celular. Otro beneficio de este cítrico es que nos ayuda a absorber el hierro.

Es mejor comerla que beber el zumo ya que la fibra que contiene nos da confort digestivo a la vez que saciedad. Y recuerda, la parte blanca es fundamental, ¡no la elimines!

 

 

El mes de mayo y sus frutas y verduras

 

Albaricoque: El olor que desprende esta fruta es un deleite. Hay muchas variedades en el mercado pero mi favorita es la variedad de mi tierra, Mallorca. Contienen betacarotenos, que son los precursores de la vitamina A y te ayudan a lucir una piel y un cabello lustrosos y una vista de lince. Son ricos en minerales como el magnesio que es ideal para el sistema nervioso. Aportan también potasio que lo asociamos a la eliminación de líquidos y a la actividad neuromuscular. Su aporte calórico es bajo así que te interesa comerlo si no quieres coger peso. Con los albaricoques puedes hacer también mermeladas, compotas, helados, postres, ensaladas… ¡La imaginación es poder!

 

 

El mes de mayo y sus frutas y verduras

 

Alcachofa: Es una de las verduras estrella del mes mayo no solo por su versatilidad si no también por sus propiedades. Nos ayuda a desintoxicar nuestro organismo tonificando nuestro hígado mejorando sus funciones favoreciendo la expulsión de la grasa y las toxinas. También combate la hipertensión arterial y facilita nuestra digestión. Contiene cinarina que estimula la bilis, fitoesteroles y flavonoides que le confieren una propiedad antioxidante. Incluye también inulina que hace que la glucosa se metabolice lentamente y también vitamina C, vitamina B1, niacaina, fósforo, hierro, magnesio y potasio que posicionan a la alcachofa como la aliada de nuestro hígado. Están riquísimas a la plancha o al horno y lo mejor es que son súper fáciles de preparar

 

 

El mes de mayo y sus frutas y verduras

 

Guisantes: Estas leguminosas son como pequeños caramelos repletos de nutrientes. Desde el punto de vista nutricional se parecen más a las verduras que a las legumbres y por ello las incluyo en esta selección. Su contenido en vitaminas del grupo B, la vitamina C, el hierro, el calcio, el potasio y su alto contenido en proteínas los convierte en un alimento imprescindible en todas las dietas veganas y vegetarianas. Lo ideal es comprarlos frescos y sacarlos de sus vainas, además puedes congelarlos y de este modo siempre tendrás guisantes a tu disposición. Puedes preparar cremas, menestras e incluso postres, combínalos con otras frutas y verduras de mayo pero sea como sea come guisantes.

 

 

El mes de mayo y sus frutas y verduras

 

Espinacas: Ya te lo decía Popeye, “¡come espinacas!”. Y aunque en realidad el hierro no es una de sus mayores propiedades, las espinacas sí están llenas de vitamina A en forma de betacaroteno. La vitamina C también destaca junto al ácido fólico, que es imprescindible para embarazadas y niños. Encontramos también otras vitaminas del grupo B que refuerzan el sistema nerviosos e inmunitario. Su color tan oscuro nos comunica la gran cantidad de clorofila, magnesio y vitamina K que contiene y que es esencial para formar la sangre. No me puedo olvidar de mencionar el fósforo y el potasio además del cobre y el zinc que nos aporta. Ponlas en smothies, cremas, ensaladas, donde quieras, ¡son lo más!

 

 

El mes de mayo y sus frutas y verduras

 

Zanahorias: Si las espinacas nos las recomendaba Popeye, las zanahorias nos la recomienda Bugs Bunny  y no olvidemos que este conejo tenía los mejores dientes y la mejor vista de todo el reino de los dibujos animados… y por algo sería. La verdad es que esta hortaliza debe ser un básico en tu cocina incluyéndola en tu alimentación diaria ya sea cruda o cocinada.

Nutricionalmente destaco su contenido en betacarotenos, provitamina A que es una gran aliada de la piel y la vista, y el calcio además del hierro y el cobre para formar glóbulos rojos.

 

 

Para concluir solo queda decirte que las frutas y verduras de mayo nos ofrecen una gran carga nutricional y debemos aprovecharla al máximo. La próxima vez que vayas al mercado o a la frutería ¡pon un poco de color en tu cesta de la compra!

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