Hamburguesa de arroz y lentejas

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Hamburguesa de arroz y lentejas

Esta receta para cocinar una hamburguesa de arroz y lentejas es sumamente interesante.

Es muy saludable y fácil de hacer. Además, su contenido proteico es muy alto, al combinar la legumbre con el cereal y es una receta que también puede hacerse en caso de padecer candidiasis. Las personas que tienen candidiasis intestinal podrán consumirla solo eliminando la zanahoria. ¡Venga, todos a la cocina!

Ingredientes

1 taza de lentejas

1 taza de arroz integral

½ cebolla

1 zanahoria

1 cucharada de semillas de sésamo tostadas

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de pimienta negra

1 pizca de cúrcuma

1 pizca de sal marina.

1 taza de harina de arroz

Aceite de olivaInsert

Elaboración

  1. Cocemos las lentejas con una hoja de laurel, escurrimos y reservamos el caldo.
  2. El arroz integral una taza por dos y media de agua, llevamos la cocción hasta que se pasa un poquito.
  3. Cortar la zanahoria en brunoise 
  4. Picamos la cebolla y junto a la zanahoria rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  5. Mezclamos en un bol las lentejas, el arroz, el sofrito una pizca de sal, una pizca de pimienta, una pizca de nuez moscada, una pizca de cúrcuma y el sésamo.
  6. Amasamos con las manos hasta que quede una pasta consistente, si es necesario podemos poner un poco del caldo de la cocción de las lentejas.
  7. Tiene que quedar una masa compacta, húmeda, no debe quebrarse.
  8. Dejamos que se enfríe, podemos ponerla un rato en el frigorífico.
  9. Para hacer las hamburguesas es mejor que tengamos las manos un poco húmedas, nos ayudará a trabajar mejor. 
  10. Las rebozamos en harina de arroz.
  11. En la sartén ponemos un poco de aceite y les damos vuelta y vuelta, solo para que se doren y cojan temperatura. No se fríen. 
  12. Las serviremos con una ensalada verde y germinados.

*Los ingredientes siempre es mejor que sean ecológicos

*El pan de la imagen es de semillas y los que tenéis candidiasis no podéis consumirlo ya que lleva levadura y gluten. Elaboro mi propio pan en casa, otro día hablaré de cómo lo preparo

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