Paella Vegana

Perfecta para cualquier momento, disfruta de la receta paella vegana

La paella sienta bien en cualquier época del año, no obstante debo confesar que a mi en verano bajo la sombra de un cañizo que tenemos en la terraza de casa me resulta un verdadero placer.

Nosotros acompañamos este plato con pimiento verde cortado a tiras con aceite y sal y unos rabanitos que son una maravilla.

¿Te parece un buen plan? Si es así tan solo tienes que seguir las instrucciones de la receta y a disfrutar con tu gente como lo hago yo.

 

¡Vamos a la receta!

 

Ingredientes:

  • 1 taza de guisantes
  • 1 taza de judías blancas
  • 1 taza de judías verdes
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 tomate grande
  • 250 gr. de arroz
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 pizca de pimienta negra

 

Elaboración:

  1. En un paella de aceite caliente pon la cebolla picada, el pimiento rojo y dóralo.
  2. Seguidamente echa el tomate y cocina unos 5 minutos.
  3. Pasados estos minutos añade los guisantes y las judías verdes, otros 5 minutos.
  4. Introduce en la paella el arroz y los rehogas unos minutos.
  5. Vierte el caldo bien caliente sobre el arroz, junto a las especias: cúrcuma,  pimienta negra, además de la sal.
  6. A fuego medio, deja cocinar unos 15 minutos. 
  7. Si necesitas más caldo se lo puedes añadir.
  8. Para finalizar coloca las judías blancas por encima y tapa con un trapo de cocina, dejando reposar otros 10 minutos.

*Puedes utilizar la cúrcuma como colorante o hebras de azafrán.

Cati Palou

Cati Palou

Estoy enamorada de la salud y del bienestar.

Me he formado en naturopatía, acupuntura, restauración bioenergética, nutrición ortomolecular y muchas otras disciplinas más.

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