fbpx
Helado de almendras mallorquín
junio 8, 2016
Todo lo que nos trae el verano
junio 17, 2016
Muestra todo

Receta tumbet mallorquín

Es una receta mediterránea, tiene cierta similitud con la sanfaina catalana o el pisto. Los ingredientes son hortalizas y verduras de la familia de las solanáceas. Tanto el pimiento rojo como el tomate tienen en común la vitamina C y el licopeno. La patata es rica en potasio y la berenjena en antioxidantes a la vez que produce un efecto diurético. En resumen, una combinación perfecta para un delicioso plato veraniego.

Ingredientes

Medio kilo de patatas

Medio kilo de tomates maduros

2 berenjenas

4 pimientos verdes o rojos

3 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 cucharadita de azúcar

Una pizca de sal

Una pizca de pimentón dulce tap de cortí

Preparación

  1. Cortar a rodajas finas las patatas. Salarlas y freír, reservar en una fuente
  2. Cortar a rodajas las berenjenas. Salar y freír, reservar en una fuente
  3. Cortar a trozos el pimiento. Salar y freír, reservar en una fuente.
  4. Hacer la salsa de tomate con los tomates pelados que previamente hemos escaldado un minuto para poder retirar la piel y cortarlos en trozos, agregar los ajos picados y el laurel. Añadir la sal, el pimentón tap de corti y la cucharadita de azúcar.
  5. Cocinar a fuego lento hasta obtener una salsa espesa.
  6. Ahora colocar por capas las verduras y verter por encima la salsa de tomate.

Si se deja reposar estará más jugoso.

Se puede servir frío o caliente.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.