Calabacines rellenos de seitán de espelta al curry

Es de esos días que tienes varias cosas en la nevera y quieres hacer algo original, apetito, pues nada a imaginar y a probar Como me encantan los calabacines, suelo tener en casa, los prefiero a las berenjenas ya que estas son solanáceas y no debemos hacer abuso de ellas, pero de vez en cuando…