MOUSSE DE FRAMBUESA ¡ÚNICA!

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MOUSSE DE FRAMBUESA ¡ÚNICA!

MOUSSE DE FRAMBUESA


Hace unos meses, en el Retiro Detox que organizamos, teníamos un plan alimenticio muy estricto a la par que delicioso. Uno de los postres fue la mousse de frambuesa y fue un éxito total. Esta receta pertenecía al recetario que había ideado para este maravilloso evento y debo decir que el chef del hotel supo ejecutar con maestría todo lo que le propuse.

Para mi la mousse es una receta hipersensorial, cuando pruebas una cucharada y sientes esa sensación sedosa en el paladar, es inigualable.

Seguramente ya estarás salivando pensando en la receta que vas hacer.


¡Vamos a la receta!

Ingredientes:

Tofu sedoso 250 g

Nata vegetal 100 g

Frambuesas 200 g

Frambuesas liofilizadas


Elaboración:

En una olla pon las frambuesas congeladas con unas cucharadas de sirope de agave. A fuego lento cocina, hasta obtener un concentrado de frambuesas.

Hierve 15 minutos el tofu. Una vez cocinado, escúrrelo bien.

En una batidora pon el tofú, la nata vegetal, el concentro de frambuesas y tritura bien hasta conseguir una textura bien cremosa.

Llena los vasitos y sobre cada uno poner las frambuesas liofilizadas o frescas según prefieras.

Deja reposar en la nevera para que coja cuerpo.

¡A disfrutar!


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