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Panna cotta con frutos del bosque

Disfrutarás de la panna cotta vegana Estos días de fiesta he ido a comer con la familia a un restaurante vegano en Palma y de postre nos sirvieron “pana cotta”, ¡Madre mía! qué delicia, incluso hice una foto que subí a Instagram. Aseguré que en breve escribiría la receta y me puse manos a la…

La deliciosa mozzarella vegana

¿Qué ricos están los quesos verdad? Para los que no tomamos lácteos de origen animal se nos hace cuesta arriba prescindir de esas sabrosuras. Una de las cosas más fascinantes que aprendí en mi máster de cocina vegana fue la elaboración de quesos, vaya regalazo. ¿Sabes que es poder comer una pizza con queso vegano,…

Pizza de tofu sencilla y deliciosa

Al fin he cocinado una pizza para todos y con eso me refiero que la pueden comer los intolerantes al gluten, los celíacos (alérgicos al gluten), los intolerantes a los lácteos y al huevo.  La receta está especialmente dedicada a los veganos. Puedes modificar los ingredientes del relleno, si quieres poner queso u otro ingrediente…

Espaguetis de calabacín con salsa de remolacha

Hace más de un año acudí a una feria de alimentación saludable en Barcelona de la que me traje un montón de ideas, conocimientos y un spirelli que es un artilugio para hacer espaguetis con vegetales. ¡Vaya descubrimiento! Desde entonces no paro de hacérmelos de calabacín. Un día un periódico local me llamo para entrevistarme…