Bizcocho de cacao y pecanas

bizcocho de cacao y pecanas

Me encanta hacer dulces, suelo aprovechar los domingos que estoy en casa para elaborar nuevas recetas, el pasado domingo se me ocurrió este bizcocho de cacao con nueces pecanas.

Uno de los principales ingredientes de esta receta son las nueces pecanas, muy interesantes, pero poco conocidas, me gustaría te quedases con unos datos muy sugerentes.

Son ricas en proteínas, en fibra, vitaminas del grupo B, vitamina K y E. También destacan el manganeso y el omega 9.

Por tanto, si comes este fruto seco tendrás buena salud cardiovascular, recudirás el colesterol, tu ánimo será mejor porque las vitaminas del grupo B son buenas aliadas del sistema nervioso, serán un buen tentempié vaciante y por su alto contenido en fibra ayudarán a tu transito intestinal.

¡Vamos a la receta!

 

Ingredientes:

 

  • 250 harina de espelta, la puedes sustituir por harina de trigo sarraceno que no tiene gluten.
  • 1 manzana pequeña
  • 350 ml de leche vegetal
  • 100 ml de aceite de oliva AOVE
  • 3 o 4 c.s de azúcar de coco o panela (si eres dulzón 4 c.s)
  • 2 puñados de nueces pecanas peladas
  • 3 c.s de cacao puro.
  • 1 c.p de levadura
  • 1 c.p de canela
  • 1c.p de cardamomo

 

Elaboración:

1. En un bol pon la harina previamente tamizada para que te quede bien fina, el azúcar de coco, el cacao puro, y las especies

2. En un procesador vierte la leche, el aceite y la manzana cortada. Procesa hasta que quede un liquido sin grumos.

3. Seguidamente lo introduces en el bol de los ingredientes secos y mezclas muy bien con unas varillas.

4. Una vez obtengas una mezcla fina le añades las nueces pecanas.

5. Por último, lo pones en un molde forrado con papel de hornear y lo dejas entre 45 minutos a 50 en el horno a 180ª que previamente has calentado.

6. Pasado este tiempo déjalo enfriar sobre una rejilla y tan solo te queda disfrutar de la receta.

 

 

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¡Espero lo disfrutes tanto como yo!

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Cati Palou

Cati Palou

Estoy enamorada de la salud y del bienestar.

Me he formado en naturopatía, acupuntura, restauración bioenergética, nutrición ortomolecular y muchas otras disciplinas más.

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