Cati Palou

pan de limón

Pan de Limón con semillas de amapola

Una de mis aficiones favoritas en leer novela, me transporta al lugar dónde el escritor quiere y lo vivo intensamente el relato. Es una de las cosas que más me evaden de la realidad de cada día. Leer unas paginas cada noche son mi terapia y cuando tengo vacaciones leo casi compulsivamente, esto ocurrió en…

hamburguesas

Mini burger de trigo sarraceno y bonianto

En mis cursos siempre hablo de la cocina de aprovechamiento puesto que de ella salen ricas recetas. Como por ejemplo estas ricas «mini burger» En otros tiempos en las cocinas era habitual aprovechar restos de comida para deliciosos platos, como por ejemplo las croquetas de nuestras madres, la ropavieja con el hervido que sobraba del…

pnat-based

¿Qué es la alimentación plant-based?

Qué es la alimentación plant-based y cómo introducirla en tu vida.   Puede que hayas oído hablar de la alimentación plant-based y no me extraña. Desde nutricionistas, deportistas o influencers se hacen eco de esta nueva alimentación que ha venido para quedarse. En realidad no es nada nuevo para algunos de nosotros que hemos llevado…

alitas veganas

Alitas veganas o «Coliwings»

El origen de las alitas de pollo parece ser que proviene de Búfalo (Nueva York) del famoso bar Anchor. Una noche que tenían mucha clientela los dueños faltos de aperitivos decidieron hacer unos rápidos con las alitas de pollo y una salsa picante.   Dato curioso es que la Super Bowl de 2015 se estima…

Kitchari

Kitchari, receta ayurvédica

La cocina ayurvédica es pura medicina.   En la india saben muy bien que a través de las especias y del modo en cómo se elabora un plato pueden equilibrar a una persona. Hace unos años empecé mi andadura por el sur de la India he ido varias veces a vivir mi experiencia personal y…